Pera en hojaldre y ensalada con roquefort y nueces

Esta receta es un éxito asegurado, es la receta principal de la revista de Navidad de Thermomix, una ensalada muy apetecible y que la mezcla de sabores te sorprenderá. Podéis hacerla con pera o manzana, pero lo que sin duda, no puede faltar en la mesa estas navidades,Y y sin duda tiene una presentación de 10.

 

Las Peras envueltas con hojaldre 

Pintadas con el huevo

Ingredientes:

Peras en hojaldre

4 peras conferencia maduras 1⁄2 limón
1 lámina de masa de hojaldre

extendida de 25x40 cm

(aprox. 275 g) 1 huevo batido

Ensalada

150 g de hojas baby de ensalada variada

40 g de nueces troceadas
60 g de queso roquefort o de

queso azul

Vinagreta

40 g de aceite de oliva virgen extra

10 g de vinagre balsámico 15 g de miel

1⁄2 cucharadita de sal 

Preparación:

Peras en hojaldre

Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.

Pele las peras manteniendo el rabito y frótelas con el medio limón para que no se oxiden. Córteles una rodaja de la base para que se mantengan de pie.

Corte el hojaldre en tiras de 2x40 cm. Envuelva cada pera con 2 tiras de hojaldre superponiendo ligeramente los bordes y presione con los dedos las uniones. Pincele con el huevo batido y colóquelas en la bandeja preparada.

Hornee durante 25-30 minutos (200°C).

Ensalada

Distribuya las hojas de ensalada en 4 platos y ponga encima las nueces y el queso desmenuzado.

Vinagreta

Ponga en el vaso todos los ingredientes de la vinagreta y mezcle 2 min/37°C/vel 2.5.

Coloque una pera en el centro de cada plato, riegue las ensaladas con la vinagreta y sirva. 

En este paso si no dispones de thermomix puedes hacer la mezcla a mano y emulsiónarlo con una espumadera, dejar reposar es importante para que todos los ingredientes se mezclen los sabores .

Un saludo y que disfrutéis